Yumurta Dolması (Mudanya Bursa)
7 adet
yumurta
1 avuç maydanoz yaprağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Yarım çay kaşığı pul
biber
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
Yumurtaların 6 tanesini 9-10 dakika kadar haşlayın.
Kabuklarını soyduğunuz
yumurtaları ikiye bölün ve sarılarını bir kaşık yardımıyla çıkarın.
Maydanoz, tuz, kara
biber ve pul
biberle ezdiğiniz
yumurta sarılarını karıştırıp bir harç elde edin.
Harçları
yumurta beyazlarının içine sıkı sıkı doldurun.
Tek kalan
yumurtayı çırpın. Dolgulu
yumurtaların her tarafını çırpılmış
yumurtaya bulayın.
Sıvı yağı kızdırıp
yumurtaları yağda güzelce kızartın ve kağıt havlunun üzerine çıkarın.
Dilerseniz
yumurtanın iç harcı için dereotu,
soğan gibi yeşillikler de kullanabilirsiniz.
Dışını sadece
yumurtaya değil una veya galeta ununa da bulayabilirsiniz. Un yumuşak, galeta unu ise çıtır çıtır bir sonuç yaratacaktır.