Pırasalı Kiş
İç harcı için:
500 gram
pırasa
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1,5 çay kaşığı pul
biber
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
1 poşet kabartma tozu
150 gram eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
2
yumurta
Yarım çay bardağı
süt
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tane kara
biber
26 santimetre çapındaki kalıbınızı tereyağı ile yağlayın.
Pırasaları ince ince kıyıp sıvı yağ ile 10 dakika kadar kavurun.
Ocaktan alıp içine tuz, kara
biber ve pul
biber ilave edin ve soğumaya bırakın.
Tereyağını eritip soğutun.
Un ve kabartma tozunu karıştırın.
İçine erittiğiniz tereyağını, yoğurdu ve tuzu ekleyip yoğurun.
Hamurun üçte ikisini kalıbın tabanına yerleştirin, elinizle bastırarak iyice yayın.
Kalan hamuru kalıbın kenarlarına 3-4 santimetre yüksekliğinde yerleştirin.
Üzerine
pırasalı harcı yayın.
Süt ile
yumurtayı çırpın ve
pırasalı karışımın üzerine yayın.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
Kalıbı fırına verip 20-25 dakika kadar pişirin.
Kaşarı rendeleyin. Pişirmenin son 5 dakikasında kaşar rendesini
pırasaların üzerine yayın.
Fırından çıkarıp üzerine kara
biber serpin ve ılık servis yapın.