Sütlü Mantar Çorbası
350 gram kültür
mantarı
1
limonun suyu
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
3
yemek kaşığı un
1 su bardağı
süt
4 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Mantarları küp küp doğrayın ve bir tencereye alın.
Üzerini geçecek kadar su ilave edin. Limon suyunu da ekleyip
mantarları güzelce haşlayın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritip
zeytinyağını ekleyin. Unu da yağa ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Hafifçe pembeleşen unun üzerine
sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.
Haşladığınız
mantarların yanı sıra 4 su bardağı su ile tuz ve kara
biberi de tencereye ekleyin.
Sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Kaynayınca altını kısıp 5 dakika daha pişirin. Çorbanız hazırdır.