Kıymalı Paşa Böreği
500 gram un
3 büyük
yumurta
Yeterince su
Tuz
İçi için:
250 gram kıyma
Yarım demet maydanoz
1 iri boy kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı toz
biber
Tuz
Üzeri için:
500 gram süzme
yoğurt
3-4 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
Haşlamak için:
2- 3 su bardağı su
Tuz
Hamurun malzemelerini bir araya getirip yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
Üzerini örtüp mayalanması için 15 dakika kadar bekletin.
Dinlenen hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tavanın boyuna göre açın.
Her birini tavada önlü arkalı kızartın.
Bir başka tavada kıymayı kavurun.
İçine ince doğranmış
soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
İnce kıyılmış maydanozları ve baharatları da ekleyip altını kapatın.
Genişçe bir tavada suyu kaynatıp içine tuzu ilave edin.
Hamurları bu tuzlu suda 1er dakikalığına tek tek haşlayın ve servis tabağına alın.
Üzerine kıymalı harçtan yayın.
Bu işlemi yufkalar bitene kadar sürdürün.
En üste
yoğurt sosunu ve kırmızı
biberli tereyağlı sosu gezdirin.
Dilimleyerek servis edin.