Düğün Pilavı
2 su bardağı
pirinç
1 çay bardağı
nohut
1 çay bardağı çekirdeksiz kuru
üzüm
2 adet kuru
soğan
500 gram kuşbaşı
kuzu eti
3 su bardağı et suyu
3
yemek kaşığı tereyağı
5 adet tane kara
biber
Tuz
Kara
biber
Yenibahar
Soğanları ince ince doğrayın. Yeteri kadar tuz ve yenibahar ilave ederek, iyice ovduktan sonra bir kaşık tereyağında kavurun. Pirinci kaynar tuzlu suda 45 dakika bekletin.
Islatılmış nohudun kabuklarını çıkararak az su ile haşlayın.
Kuşbaşı etleri haşlayın. Suyunu süzüp, bir kenara ayırın. Tencerede kavrulmuş
soğanların üzerine etleri dizin. Nohut ve kuru
üzümü ilave edin. Tane kara
biberleri ekleyin. En üste yıkanmış pirinci yayın. Kaynar et suyunu tencerenin kenarından ekleyerek, önce hızlı sonra kısık ateşte pişirin.
Üzerine kızdırılmış tereyağı dökün. Çukur servis tabağına ters çevirip servis yapın.