Mantarlı Pilav
2 su bardağı
pirinç
4 su bardağı
tavuk suyu
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Garnitür için:
2 su bardağı kültür
mantarı
2 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
4 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletip, süzün. Bir tencerede
tavuk suyunu içine tuzunu katarak, kaynatın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritip, pirinci ekleyin ve tahta kaşıkla hafifçe karıştırarak, pirinci kavurun. Kaynayan
tavuk suyundan ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte üzeri göz göz oluncaya dek pişirin. Ayrı bir tavada küp küp doğradığınız kuru
soğanı ve
sarımsakları
zeytinyağında kavurun. Mantarları 5 dakika tavayı sallayarak kavurmaya devam edin. Tuzunu ekleyip, ateşten alın.
Pilavın yanında garnitür olarak servis yapın.