Sütlü Soğan Çorbası
6 adet orta boy kuru
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı un
4 su bardağı et suyu
2 su bardağı
süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
7-8 dilim bayat ekmek
1 su bardağı rendelenmiş parmesan
peyniri
Orta boy bir tencereye tereyağını
koyun. Erir erimez ince kıyılmış
soğanları içine aktarın ve 2-3 dakika,
soğanlar sararıncaya kadar kavurun. Üzerine unu serpiştirip, sürekli karıştırarak 1-2 dakika kadar kavurun. Hemen üzerine et suyunu ve
sütü ekleyip, kaynamaya bırakın. Topaklanmaması için sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin. Kaynamaya başlayınca tuzla kara
biberi de katın ve 8-10 dakika kadar kaynatıp, ocaktan alın.
Peyniri bayat ekmek dilimlerinin üzerine eşit miktarda paylaştırın. Fırın ızgarasını 175 dereceye ayarlayıp, ekmekleri
koyun. Peynirler iyice eriyinceye kadar 5-7 dakika tutun. Sonra da ta
baklara boşalttığınız çorbaların tam ortasına oturtup, sıcak olarak servise sunun.