Sütlü Badem Çorbası
130 gram kavrulmamış
badem
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı tepeleme un
2 su bardağı
süt
3 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Muskat
Üzeri için:
Yarım çay bardağı file
badem
1 tatlı kaşığı tereyağı
Bademleri geniş bir kaba alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edip 15-20 dakika bekletin. Bademler yumuşayınca sudan çıkartıp kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz
bademleri un haline gelinceye kadar mutfak robotundan geçirin.
Tereyağını bir tencerede eritip unu kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Üzerine un haline getirdiğiniz
bademleri ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Üzerine yavaş yavaş
sütü ilave edin ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Su, muskat rendesi, tuz ve kara
biberi ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
File
bademleri tereyağında hafif kavurup çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.