Uykuluklu Nohut
Yarım kg uykuluk
1 kase
nohut
1 çorba kaşığı
salça
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı acı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Nohut en az 8 saat önceden ıslatılır. Sonra ıslatma suyu dökülür, yeni su bırakılır ve
nohutlar yumuşayana kadar haşlanır. Bu arada
soğan ve
sarımsak incecik doğranır, sıvıyağda pembeleştirilir,
salça, acı toz
biber, tuz eklenir. Salçanın kokusu gidene kadar kavrulur. En son kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış uykuluklar atılır. Hızlı ateşte 10 dakika kadar kavrulur. Haşlanan
nohutun üzerine eklenir. Kapak kapatılır, yaklaşık 15 dakika daha pişirilir.