Pastırmalı Kuru Fasulye
500 gram kuru
fasulye
100-150 gram
pastırma
2 adet orta boy kuru
soğan
3 adet sivri
biber
1 adet orta boy
domates
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı acı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
Tuz
Pul
biber
Fasulyeleri akşamdan ayıklayın ve ıslatın. Bir taşım kaynatın ve suyu değiştirmeden 1 gece bekletin.
Yemek yapılacağı zaman suyu süzün ve tekrar yıkayıp üzerini 3 parmak geçecek kadar su ekleyerek ateşe
koyun. Kaynadıktan sonra altını kısın, kısık ateşte
fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
Kuru
soğanları küp küp doğrayıp ayrı bir tencereye alın. 2
yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince
biber salçası,
domates salçası, tuz ve kırmızı
biber ilave edilerek biraz daha kavurun ve yumuşamış olan
fasulyeye ilave edin.
15-20 dakika daha
fasulyeleri pişirdikten sonra
pastırmalar ister dilimlenerek ister bütün olarak tereyağı ile birlikte
fasulyeye katın. Üzerine dilimlenmiş
biber ve
domatesleri dizin. Kapağı kapalı olarak 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
