Sosyete Mantısı
3 adet yufka
350 gram kıyma
1 adet büyük kuru
soğan
Yarım su bardağı su
Kara
biber
Tuz
Yufkaya sürmek için:
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ karışımı
Üzeri için:
600 gram
yoğurt
2 diş
sarımsak
Biraz sıvı yağ
Pul
biber
Soğanı rendeleyin. Bir kase içinde
soğan, kıyma, su, kara
biber ve tuzu elinizle yoğurun.
Başka bir kasede su ve yağı karıştırın. Yufkayı açın yağ ve su karışımından fırça yardımıyla sürün. Eşit parçalara bölün. Uç kısmına kıymadan yerleştirin fazla sıkmadan rulo yapın. Uç kısmından başlayarak içe doğru kıvırın, sonda kalan uç kısmı altına verin ki açılmasın.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 180 derecede pişirin. Ezdiğiniz
sarımsak ve oda sıcaklığındaki yoğurdu karıştırın. Fırından çıkınca
sarımsaklı
yoğurt ve yağda yaktığınız pul
biberi dökerek servis edin.