Quesadilla
600 gram bonfile et veya
tavuk
100 gram kaşar
peyniri
150 gram
mantar
4
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet
soğan
1 adet kırmızı
biber
1 adet yeşil sivri
biber
1 adet çarliston
biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
2 adet tortilla ekmeği
Tuz
Tavukları veya etleri küp küp doğrayarak tencereye ya da wok tavaya atın. İçine çok az su ekleyin. Tavukları veya etleri suyunu çekene kadar pişirin. Bütün sebzeleri jülyen doğrayın. Tavaya biraz yağ koyup, kızdırın. Sebzeleri önce
soğan olmak üzere kızgın tavada soteleyin. Tavayı tekrar kızdırın ve
tavuk veya etleri yüksek ateşte mühürleyin. Daha sonra içine önceden sotelediğiniz
biberleri,
soğanları ve
mantarları ekleyin. Baharatlarını ve yağı ilave ederek ocağı kapatın.
Temiz bir tavada tortilla ekmeğini ısıtın, içine etli veya
tavuklu yaptığınız, sebzeli soteyi
koyun ve üzerine dilediğiniz kadar kaşar rendeleyin. Tortilla ekmeğini yarım ay şeklinde kapatın. İki yüzünü de iyice ısıttıktan sonra ikiye bölerek servis edebilirsiniz. Tortilla ekmeğini ısıtma işlemini ızgarada da yapabilirsiniz.