Efelek Sarması (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
Yarım su bardağı
pirinç
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 baş
soğan
Nane
1
yemek kaşığı alça
2 bağ efelek yaprağı
Tuz
Kara
biber
Tencereye yağ konularak doğaranan
soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
Pirinç yıkanır, suyu süzülür ve
soğanla birlikte kavrulur.
Üzerine
salça, tuz, kara
biber katılarak kavrulmaya devam edilir.
Üstünü örtecek kadar sıcak su ilave edilerek dirice pişirilir ve soğumaya bırakılır.
Efelek yaprakları temizlenip, ayıklandıktan sonra sıcak suya batırılıp çıkartılır ve soğuması beklenir.
Hazırladığımız iç yapraklara konularak asma yaprağı gibi sarılır.
Üzerine biraz sıvıyağ dökülerek 5 dakika daha pişirilir.
Üzerine
limon sıkılabileceği gibi,
sarımsaklı
yoğurt dökülüp, pul
biberle süslenerek servis yapılır.