Benli Pilav (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 kase
pirinç
1,5 kase et suyu
2 kaşık tereyağı
1 kase haşlanmış yeşil
mercimek
Tuz
Pirinç 1 saat ılık tuzlu su ile ıslatılır.
Yağ, pilav pişecek tencerede eritilir ve et suyu ilave edilir.
Yıkanan
pirinç ve haşlanmış
mercimek kaynayan suya konularak pişirilir.
Not: Yemek konusunda acemi olan birisinin
pirinç pilavı pişirmesi gerekmiş ve aklına nereden geldiyse
pirinç pilavına yeşil
mercimek ilave etmek gelmiş. Yiyenler beğenmiş beğenmesine, ama bir kısmı "Acemi Pilavı" işte ne olacak diyerek gülmüş. Bir kısmı ise bu "Benli Pilav" olmuş demiş. Yöre
yemeklerine ilave olan bu pilava "Benli Pilav" dendiği gibi "Acem Pilavı" da denmektedir.
