Fırında Sebzeli Et
2 adet kalın dilimlenmiş
kereviz
1 adet kıyılmış
soğan
2 adet büyük dilimlenmiş
havuç
5 adet defne yaprağı
3 dal kekik
1 çorba kaşığı bitkisel yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2
yemek kaşığı
domates püresi
2 çorba kaşığı worcestershire sosu
2 dilim küp doğranmış biftek
850 gram büyük parçalara kesilmiş
sığır eti
Fırını 160 derecede ısıtın. Sıcak suyu hazır tutun. Kereviz,
soğan,
havuç, defne, kekik, 1
yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağını bir tencereye atıp ateşe
koyun. 10 dakika kadar yumuşamasını bekleyin ve üzerine unu yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Ardından
domates püresini, Worcestershire sosunu ve
sığır etini ekleyin. Üzerine yavaş yavaş 600 mililitre sıcak suyu döküp,
sığır etini sık sık kontrol ederek kaynatın.
Kapağını kapatın ve 2 saat 30 dakika boyunca fırına
koyun. Daha sonra etin gerçekten yumuşayacağı ve sosu kalınlaşıncaya kadar 1 saat 30 dakika daha pişirin.
