Beyran (Gaziantep)
1 kilogram
kuzu incik
2 çay bardağı
pirinç
5-6 su bardağı su
1
yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı
biber salçası
2 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
8 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Kuzu etini düdüklü tencereye alın. Üzerine kabuklarını soyduğunuz
sarımsakları ve suyu ekleyin ve iyice haşlayın. Tencereden çıkardığınız eti bir çatal yardımıyla ince ince didikleyin.
Pirinçleri etin suyunda iyice haşlayın. Üzerine tereyağı,
salça, tuz, kara
biber ve pul
biber ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın. Ardından didiklediğiniz etleri de içine ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Ocaktan alıp üzerine
limon suyu gezdirerek sıcak sıcak servis yapın.