Kestaneli Güveç (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1
yemek kaşığı tereyağı
250 gr
kuzu eti
2 su bardağı su
½ kg
kestane
Kara
biber
Tuz
250 gr kadar
kuzu eti küçük parçalar halinde doğranarak toprak güveç içinde suyu çektirilir.
Bir kaşık kadar tereyağı ilave edilerek birlikte kavrulur.
Üzerine 2 su bardağınca su ilave edilerek pişmeye bırakılır.
Diğer taraftan yarım kilo kadar
kestane kavrularak parçalanmadan bütün olarak kabuğundan çıkarılıp, pişmiş ete ilave edilir ve yumuşayıncaya adar pişirmeye devam edilir.
Arzu edilen miktarda kara
biber ilave edilir.
Not: Yanında
domates salatası veya turşu ile yenilir.