Cevizli Börülce Salatası
500 gram
börülce
Yarım çay bardağı sirke
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
3-4 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet közlenmiş kırmızı
biber
100 gram dövülmüş
ceviz
Börülceleri yıkayıp ayıklayın, kenarındaki kılçıklarının tamamen çıkmış olmasına dikkat edin. Her birini 2-3 parçaya ayrın.
Kapya
biberleri ocak üzerinde közleyin, kabuklarını soyun. Biberlerin içlerini temizleyip ve istediğiniz büyüklükte doğrayın.
Börülceleri hiç su ilavesi yapmadan tencereye
koyun, kısık ateşte yakmadan yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen
börülceleri tencereden alın ve soğuk su dolu bir kaba
koyun. (Böylelikle yeşil renklerini korurlar).
Soğuk sudan çıkarıp süzdüğünüz
börülceleri çukur bir kaseye alın, köz
biberlerle karıştırın.
Başka bir kasede karıştırdığınız
zeytinyağı, sirke, ezilmiş
sarımsak ve tuzu üzerine dökün, ezmeden karıştırın ve servis tabağına alın. Üzerine bol dövülmüş
ceviz serpin ve servis yapın.