Lahanalı Mercimek Köftesi
1 adet küçük beyaz lahana
1 su bardağı kırmızı
mercimek
2 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı un
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Mercimek haşlamaya bırakılır. Bu arada lahana çok çok ince kıyılır üzerine tuz ilave edilir, gevşeyene kadar ovulur. Kuru
soğanlar çok ince kıyılır, ayçiçek yağında pembeleşene kadar kavrulur. Yoğurma kabına haşlanmış
mercimek, tuzla ovulmuş lahana, kavrulmuş
soğan, ezilmiş
sarımsak, pul
biber, tuz ve toplanması için un eklenir ve güzelce yoğrulur. Elde edilen harçtan yarım
limon kadar parçalar alınır, şekillendirilir ve sıvıyağda altın rengini alana kadar kızartılır.