Çıtır Kozalı Yoğurtlu Köz Patlıcan
http://www.hurriyet.com.tr
2 adet közlenmiş
patlıcan
2 adet hazır yufka
200 gram süzme
yoğurt
100 gram az yağlı kıyma
2 adet orta boy kuru
soğan
1 kaşık
salça
Kırmızı
biber
Kara
biber
Tuz
2 diş
sarımsak
Kızartmak için
Sıvı yağ
Yufkaları açarak tezgaha serin. Üst üste koyarak önce dört parçaya sonra sekiz ve daha küçük olması için 16 eşit parçaya bölün. Pipet ya da ince kurşun kalem yardımı ile her parçayı sarın. Derin bir kapta bol miktarda kızgın sıvı yağda çabuk çabuk kızartın.
Közlenmiş
patlıcanları ince ince doğrayın. Sarımsakları dövün ve
yoğurt ile karıştırın. Patlıcanları da ilave edip servis tabağına alın.
Kuru
soğanı incecik doğrayın ve kıyma ile kavurun. Salça ile baharatlarını, tuzunu karıştırın. İsterseniz tereyağı da
koyun. Servis için önce çıtır kozaları tabağa dizin. Ortasına süzme
yoğurtlu köz
patlıcanı yerleştirin. Üzerine kavrulmuş kıymayı ekleyin ve servis edin.