Alaca Aş (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 Küçük
soğan
1 Yemek kaşığı
salça
1 Su bardağı
bulgur
2 Su bardağı su 1 su bardağı
mercimek
Tuz
Mercimek haGlanır ve suyu soğutulur.
Soğan yağda kavrulur.
Salça ilave edilerek karıştırılır.
Mercimek
bulgur ve su ilave edilerek pişirilir.
Not: İsminin alaca olmasının nedeni renginin
mercimek ve
bulgurun karışımıyla alacalı olmasındandır. 'Alaca Aş' günümüzde ses kaynaşması ile 'Alacaş' halini almıştır.