Yumurtalı Kuzu Ciğeri
Yarım kg
koyun ciğeri
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet
domates
3 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Y
ayvan ve geniş bir tavaya tereyağı bırakılır, orta ateşe yerleştirilir. Kuşbaşı şeklinde doğranmış
ciğer atılır. Devamlı karıştırarak 10 dakika kavrulur. Üzerine
yumurtalar kırılır. Yumurtaların şekilleri bozulacak şekilde kavurmaya devam edilir. Sonra küp küp doranmış
domatesler ve tuz katılır. Domates tamamen yumuşlayınca
yemek olmuş demektir.