Kayısılı Kuzu Şiş Kebap
1 kilogram
kuzu şiş
10 adet kuru
kayısı
10 adet çarliston
biber
8 adet
domates
Terbiyesi için:
3 adet kuru
soğan
2 adet
domates
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Kayısıları 15-20 dakika suda bekletin. Süzdükten sonra dörde bölün.
Kuru
soğanları çok ince doğrayın ya da rendeleyin. Domatesleri de çok ince doğrayın ve etleri bu karışımın içine atın. Tuzunu ve kara
biberini de serptikten sonra elinizle karıştırıp ağzını kapatarak buzdolabına
koyun.
Şişlerin en altına eti geçirin. Üzerine 2-3 santimetre kalınlığında doğranmış
biberlerden bir tane, onun üzerine dörde bölünmüş
domateslerden bir tane, son olarak da
kayısılardan bir tane dizin. Tek bir şişe bu sıralamayı iki kez yapın. İkinci
kayısının üzerine bir et geçirip kapatın.
Fırın ızgarasında veya mangalda pişirdiğiniz etleri
bulgur pilavıyla birlikte servis edebilirsiniz.