Fırında Limonlu Somon
40 gram
limon
1 kilogram
somon
50 gram deniz tuzu
50 gram ince taneli toz şeker
1 çay kaşığı kekik
1 çorba kaşığı kara
biber
Yarım demet dereotu
Pişirme sosu için:
30 gram çekirdekleri çıkarılmış
limon
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Somonunuzu deri tarafını alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin ve üzerine
limon suyunu gezdirin. Tuz, şeker, kekik ve
biberi karıştırıp
somonun üzerine kaşığın arkasıyla sürün. Üzerini streç filmle kaplayın ve en az 2 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
Fırını 160 derecede ısıtın. Üzerindeki baharatları yavaşça durulayın. Bir kağıt havluyla ıslaklığını alın ve üzerine
limon zeytinyağı karışımını döküp balığın her tarafına sürün. Pişirme kabını folyo ile sıkıca kaplayın ve 15 dakika fırında pişirin.
Daha sonra folyoyu çıkararak balıkları bir 10 dakika daha fırına atın. Fırından çıkardıktan sonra bir 5 dakika dinlendirin ve üzerine taze kıyılmış dereotu serpip servis edin.