Katık (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
Katık köylerde kahvaltılık olarak yapılan bir tür
peynirdir. Ayran pişirilir ve bez torbada süzülerek katılaştırılır. Bazı köylerde ise ilk pişirme işleminde ayran değil, doğrudan torba yoğurdu pişirilir.
Katılaşan pişmiş
yoğurt sütle karıştırılarak yeniden pişirilir ve torbada süzülür. Süzülerek iyice katılaşan
peynire Katık adı verilir.
Topraktan yapılmış ağzı geniş testi veya depmelerde saklanarak kahvaltılarda tüketilir.