Garam Masalalı Bamya
1 kg
bamya
2 adet
soğan
4 adet orta boy
domates
3 diş
sarımsak
Ceviz kadar taze taze
zencefil
3 adet acı sivri
biber
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı garam masala
Tuz
2 su bardağı
hindistan
cevizi yağı
Bamyaların başı düz kesilir ve bir kaç parçaya bölünür. Tencereye
hindistan
cevizi yağı konur, ısınınca
bamyalar atılır, bir kaç tur kavrulur. Yağdan alınır. Aynı yağa ince doğranmış
soğan atılır,
soğan pembeleşmeye başlayınca, kıyılmış acı
biber ve iri dilimlenmiş
domatesler eklenir. Domates gevşeyince ezilmiş
sarımsak ve
zencefil atılır. Tuz, garam masala ve toz kırmızı
biber serpilir. 1 su bardağı sıcak su konur. Son olarak
bamyalar eklenir, karıştırılır ve kapak kapatılır. Kısık ateşte 25 dakika kadar pişirilir.