Höşmerim
1 su bardağı yağlı tuzsuz taze
peynir (tuzsuz rendelenmiş dil
peyniri de olur)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1
yumurta sarısı
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 su bardağı kadar toz şeker
Çok az safran (arzuya göre)
Süslemek için
fındık,
fıstık veya
ceviz
Yağlı tuzsuz taze
peyniri, kabartma tozunu ve
yumurta sarısını kısık ateşte yağı çıkıp bal rengi alana kadar pişirin. Kıvama geldikten sonra irmik, un ve toz şeker ilave edip şeker eriyene kadar karıştırın. Höşmerimin sarı olması için çok az safran koyabilirsiniz.
Soğuduktan sonra
fındık,
fıstık veya
ceviz ile ikram edebilirsiniz.