Kirazlı ve Sakızlı Muhallebi
Sakızlı muhallebi için:
1 su bardağı bütün
kiraz
4
yemek kaşığı un
4
yemek kaşığı buğday nişastası
3 çay bardağı
süt
Yarım paket şekerli vanilin
2 adet
yumurtanın sarısı
3 çay bardağı toz şeker
2 çay kaşığı sakız
2 çay bardağı su
Kiraz sosu için:
1 su bardağı ayıklanmış ve dilimlenmiş
kiraz
1
yemek kaşığı esmer şeker
Yarım
limonun suyu
Üzeri için:
Pudra şekeri
Bir sos tenceresinde orta ateşte
yumurta sarıları ve şekeri, çırpma teli ile karıştırarak pişrmeye başlayın. Bir karıştırma kabında su, un ve buğday nişastasını karıştırıp sos tenceresine ilave edin. Ateşi kısıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan almadan 1-2 dakika önce ezip toz haline getirdiğiniz sakız ve şekerli vanilini ilave edip iyice karıştırın. Muhallebiyi ocaktan alıp oda sıcaklığında ılınması için bekletin.
Robot yardımı ile ayıklanıp dilimlenmiş
kirazları, esmer şekeri ve
limon suyunu 1-2 dakika çekerek sos haline getirin. Kupların dibine sosları, üzerine sakızlı muhallebiyi, en üste de bütün
kirazları ekleyip buzdolabında soğutun. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek soğuk servis edin.