Profiterol
Hamuru için:
100 gram tereyağı
1 bardak un
2 adet kesme şeker
4
yumurta
1 bardak su
Tuz
1 paket vanilya
Yarım
limon kabuğu rendesi
İç
kreması için:
1
yumurta
100 gram un
150 gram şeker
Yarım litre
süt
1 tatlı kaşığı
limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı tereyağı
Çikolata sosu için:
200 gram şeker
1 çorba kaşığı un
50 gram
kakao
2
yumurta sarısı
Yarım litre
süt
Profiterol hamuru için bir tencereye suyu, şekeri, tuzu ve tereyağını koyup kaynatın. Su kaynayınca elenmiş unu koyup hızla karıştırın. Ateşi kısıp 10 dakika pişirin. Ateşten alıp soğumaya bırakın. Hamur ılınınca
limon kabuğu rendesini ve vanilyayı ilave edin. Yumurtaları tek tek kırarak hamura yedirin. Her
yumurtadan sonra hamuru çok iyi karıştırın.
Krema sıkma torbası yardımıyla hamuru yağlanmış fırın tepsisine küçük toplar halinde
koyun. Önceden 220 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
İç
kreması için bir tencereye 1
yumurtayı, unu ve şekeri
koyun. Sütü azar azar ilave ederek telle veya mikserle karıştırın. Ateşe koyup un çorbası kıvamına gelene kadar pişirin. Fazla kaynatmadan ateşten alıp vanilya,
limon kabuğu rendesi ve tereyağı ilave edip karıştırın. Kaymak tutmaması için arada bir
kremayı karıştırın.
Çikolata sosunu hazırlamak için bir tencereye şeker, un, 2
yumurta sarısı ve yarım litre
süt koyup karıştırın. Kakaoyu ilave edip tekrar karıştırın. Ateşe koyup koyulaşıncaya kadar pişirin. Koyulaşınca ateşten alın.
Fırından çıkarmış olduğunuz profiterol toplarını bıçakla delin. İçlerine beyaz
krema doldurun. Topları servis tabağına dizin. Üzerine
çikolata sosunu dökerek servis edin.
