Tavuk Göğsü
1 litre
süt
1 bardak şeker
3/5 bardak tarçın
125 gram
pirinç unu
Yarım
tavuk göğsü
Sütü kaynatın. Soğuk
sütte ıslatılıp sos kıvamına gelmiş
pirinç ununu ve şekeri de katarak karıştırın, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Diğer taraftan göğüs etini, lifleri boyunda didikleyin. Ellerinizin arasında yuvarlayarak lifleri iyice gevşetip suya atın. Biraz bekledikten sonra lifleri tekrar avuç arasına alıp ovuşturarak iyice inceltin.
Muhallebiden bir kepçe kadar liflerin üzerine koyup bir tahta kaşıkla döverek lifleri iyice ezin ve muhallebi tenceresine koyup tekrar ateşe
koyun. Ateşte tekrar eze eze karıştırarak bir taşım kaynatın. Sonra 1/3 bardak su
koyun ve ateşten alın. Hafif su ile ıslatılmış kaselere boşaltın.
Donunca tatlı ta
baklarına ters çevirin. Üzerini tarçınla süsleyin ve servis yapın.