Aşure
http://www.hurriyet.com.tr
500 gram aşurelik buğday
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 su bardağı haşlanmış kuru
fasulye
1 su bardağı
süt
10 adet kuru
kayısı
Yarım su bardağı kuru
üzüm
1 adet
limon kabuğu rendesi
10 adet kuru
incir
1 paket vanilya
1 tutam tuz
4 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı kuş
üzümü
Süslemek içi
Fındık
Ceviz
Kuş
üzümü
Kuru
incir
Kuru
kayısı
Nar
Akşamdan buğdayı ovalayarak suyu berrak oluncaya kadar iyice yıkayın. Üzerini geçecek kadar su koyup 10 dakika kaynatın. Kaynama sonunda çıkan sarı suyu döküp tekrar sıcak su koyup 5 dakika daha haşladıktan sonra kapağını kapatıp bir gece bekletin. Ertesi gün buğdaylara sıcak su ilave edip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın, suyu azaldıkça sıcak su ilave edin.
İç malzemelerini koymadan önce de
sütünü ilave edin. Sonra sırasıyla içine haşlanmış
nohutları, kuru
fasulyeyi koyup kaynatın. Suda beklettiğiniz kuru
üzümleri süzüp aşureye ilave edin. Limon kabuğu rendesi ve kuş
üzümünü de ilave edip karıştırın. Şekerini de yavaşça ilave ettikten sonra kuru
kayısıları, tuzu ve vanilyayı da ekleyin. Aynı zamanda
incirleri küp şeklinde doğrayın ve ayrı bir kapta suda haşlayıp süzdükten sonra aşureye ilave edin.
Aşureyi iyice karıştırıp ve son 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak olarak kaselere paylaştırın. Ilındıktan sonra üstlerini süsleyip ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz.
