Çağala Aşı (Erik Sulusu) (Adıyaman)
Nevin Halıcı
Kuşbaşı yağlı
koyun eti kavrulur, cızırdamaya başlayınca
domates,
biber,
salça ve su ilave edip etler pişinceye kadar kaynatılır.
Çağalalar ikiye bölünür, pişen ete eklenir. Çağalalar pişince doğranmış
sarımsaklar;
sarımsaklar pişince de
erikler ilave edilir ve pişirilir.
Not: İstenirse etle birlikte kuyruk yağı da doğranabilir veya sadeyağı katılabilir.