Zeytinyağlı Biber Dolması
1 kilogram dolmalık
biber
2 su bardağı
pirinç
8-10 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı kuş
üzümü
1
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
2 tatlı kaşığı nane
Yarım
limonun suyu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
2 adet kesme şeker
1,5 su bardağı
zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
Soğanları ince ince kıyın. Soğan, tuz ve
fıstıklar pembeleşene kadar 1,5 su bardağı yağda kısık ateşte kavurun. 2 adet kesme şekeri de bu sırada atın. Sonra
pirinçleri ayıklayın, soğuk suda yıkayın, suyu süzün ve tencereye ekleyerek kavurmaya devam edin. Yarım saat kavrulduktan sonra 1 su bardağı sıcak su ilave edip demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra diğer tüm malzemeleri ekleyerek karıştırın.
Dolmalık
biberleri yıkayıp içlerini çıkarın. Hazırlanan içle dolmaları doldurun, üstlerine birer dilim
domatesle kapak yapın. Dolmaları tencereye tek sıra halinde dizin. Dolmaların yarısına kadar gelecek biçimde kaynamış su ekleyin. Kısık ateşte
pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Soğutup servis tabağına alın,
limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyin.