Sebzeli Enginar
8 adet
enginar
2 adet
patates
2 adet
havuç
1
yemek kaşığı un
1 bardak
zeytinyağı
10 adet arpacık
soğan
8 adet şeker
2 adet
limonun suyu
4 bardak su
Dereotu
Tuz
Patatesleri ve
havuçları istediğiniz biçimde şekillendirin. Arpacık
soğanları soyun. Limonları sıkıp, yarısından
limonlu su yapın. Temizlediğiniz
enginarları bu suda bekletin. Bir tencerede un ile
zeytinyağını 2 dakika karıştırın. İçine
patatesleri, havucu, arpacık
soğanları, şekeri, kalan
limon suyunu ve tuzu atın. 4 bardak su ilave edin.
Kaynayınca,
enginarları
limonlu sudan çıkarın. Sapları yukarı gelecek şekilde tencereye yerleştirin. Tencerenin ağzını ta
bakla kapatın. Kısık ateşte 60 dakika pişirin.
Enginarların soğumasını bekleyin. Servis tabağına sapları alta gelecek şekilde yerleştirin. Kenarlarına ve üstüne sebzelerinden
koyun. Dereotuyla süsleyerek, servis yapın.