Tavuklu Dürüm
4 adet
tavuk göğsü
4 yaprak kıvırcık salata
4 adet taze yeşil
soğan
2 adet orta boy
domates
3
yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Hamuru için:
4 su bardağı un
2
yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay bardağı
süt
1 çay kaşığı kuru maya
1
yemek kaşığı
yoğurt
1 adet kesme şeker
1 tutam tuz
Sütü ılıtıp maya ve şekeri içinde eritin. Derin bir yoğurma kabına alıp
yoğurt, sıvı yağ, un ve tuz ilave edip yumuşak bir hamur tutun. Mayalanması için hamuru 20 dakika bekletin. Hazırladığınız hamuru 8 eşit parçaya bölün ve tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Sacın üzerinde veya tavada iki taraflı pişirin. Pişirdiğiniz pideleri bir örtü içinde bekletin ki sertleşmesin.
Tavuk göğüsünü ince ince uzunlamasına doğrayın. Tavada tereyağını eritip
tavukları pembeleşene kadar kavurun. Üzerine ince ince doğradığınız taze
soğan, yeşil
biber, pul
biber ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edin. Kıvırcık yapraklarını ve
domatesi küçük küçük doğrayıp hazırladığınız
tavuklu karışıma ekleyip pidelerin içine eşit miktarda paylaştırın. Pideyi dürüm şeklinde sararak servis yapın.