Tahinli Tavuk
8-10 adet kemiksiz
tavuk kalça şiş veya
tavuk pirzola
2 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı
zencefil veya köri
2
yemek kaşığı tahin
2
yemek kaşığı pekmez
3
yemek kaşığı nar ekşisi (yoksa 3
yemek kaşığı sirke ya da
limon suyu kullanabilirsiniz)
1 demet çok ince kıyılmış maydanoz
Önce geniş ve derin bir tava hatta varsa wok tavayı orta ısılı ateşin üzerine oturtun. İçine sıvı yağı aktarın ve dövülmüş
sarımsakları atın. Bir tahta kaşıkla karıştırarak, 1 dakika kadar soteleyin ve
tavuklarınızı ekleyin. Karıştırmaya devam ederek 8-10 dakika kadar
tavukları pişirin. Sonra da tuz ve diğer baharatları ekleyip, 1-2 dakika da bu şekilde pişirin.
Diğer tarafta bir ufak kasenin içinde tahin, pekmez ve nar ekşisini bir çatalla çırpın. Hazırladığınız bu sosu tavadaki
tavukların üzerine ilave edip, 7-8 dakika kadar pişirin. Ocaktan alınca henüz sıcakken üzerine ince kıyın, maydanozu serpiştirip, sıcak olarak servise sunun.