Soya Sütüyle Vegan Yoğurt
6 bardak soya
sütü
20-25 adet
nohut
Nohutları yıkayıp kurutun. 1 bardak soya
sütünü ısıtın. Serçe parmağınızın dayanma seviyesine kadar ılındığında cam kavanoza alın ve
nohutları ekleyin. Ağzını kapatıp kalın bir bezle sarın, 24 saat mayalanması için bekletin. Sulu bir
yoğurt oluşacak.
İkinci gün, 1 bardak soya
sütünü ısıtın. Maya olarak mayalanmış olan
yoğurttan 2-3
yemek kaşığı kullanın. Karıştırıp aynı şekilde mayalanması için bekletin. Daha yoğun bir
yoğurt elde edeceksiniz.
Üçüncü işlem olarak 4 bardak
sütü ısıtın, ılındıktan sonra son
yoğurttan 3
yemek kaşığı karıştırıp aynı işlemleri uygulayın. Sonrasında 1 gece ağzı açık şekilde buzdolabında dinlendirin.
Not: Vegan
yoğurt yapımı normal
yoğurt yapımından daha uzun sürer. İnternet üzerinden veya bazı marketlerden temin edebileceğiniz vegan
yoğurt mayası ile de
yoğurt mayalayabilirsiniz. Bunun için herhangi bir bitkisel
süt kullanmanız yeterlidir. Mayaladığınız yoğurdun probiyotik etkisini artırmak isterseniz son mayalanma işleminde eczanelerden alabileceğiniz toz probiyotik ekleyebilirsiniz.
