Kırmızı Biber Sosu
16 tane
salçalık kırmızı
biber
2-3 dal taze fesleğen
Yarım demet maydanoz
1 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı dövülmüş
ceviz
1,5 çorba kaşığı
zeytinyağı
1,5 çay kaşığı sirke
2 çorba kaşığı kaynamış su
Yarım çay kaşığı tuz
Kırmızı
biberleri közleyip kabuklarını soyun. Maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra kıyın. Sarımsağı soyup küçük küçük kesip
biberleri, tuz, fesleğen, maydanoz,
sarımsak ve
cevizle birlikte blender'dan geçirerek ezin. Zeytinyağı, sirke ve suyu ilave edip mayonez kıvamını alıncaya kadar karıştırın. Gerekirse bir miktar daha
zeytinyağı ve sirke ilave edebilirsiniz. Oda sıcaklığında bekletin, makarna, ızgara
tavuk veya karidesle birlikte servis yapabilirsiniz.