Yaşmaklı Enginar Dolması (İzmir)
200 gram kıyma
6 adet
enginar
2
yemek kaşığı
pirinç
1 adet kuru
soğan
10 adet arpacık
soğan
2 adet
havuç
2
yemek kaşığı sıvıyağ
Kara
biber
Tuz
Süslemek için:
Yarım demet dereotu
Yarım
limon
Enginarın kararmaması için
limonla ovalayıp tepsiye sıralayın.
Kıyma, küp küp doğranmış kuru
soğan,
pirinç, kara
biber ve tuzu karıştırıp yoğurun. Hazırladığınız harcı
enginar çanaklarının içine doldurun. Yağlı kağıtla
enginarı sarın.
Fırına dayanıklı tepsiye arpacık
soğanı ve doğranmış havucu sıralayın. Enginarı da üstüne koyup, 3 bardak su ekleyin.
180 derecelik fırında 50 dakika pişirin. Dereotuyla süsleyip servis yapın.