Terbiyeli Etli Dolma
500 gram kıyma
250 gram asma yaprağı
1 su bardağı
pirinç
3 adet kuru
soğan
6 adet
kabak
1
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1
yemek kaşığı un
2 adet
yumurtanın sarısı
2 adet
limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Pirinci ılık tuzlu suda bekletin. Ka
bakların içini temizleyip ortadan ikiye bölün. İçlerini çıkarıp tuz sürün.
Dolma içini hazırlamak için
soğanları tarla zarından ufak doğrayıp kara
biber ve tuzla ovun. Kıymaya
pirinç ve yağ ekleyin, yoğurduktan sonra ka
bakların içini doldurun.
Asma yapraklarını parlak tarafları tezgaha gelecek şekilde yayın. Hazırladığınız içten 1 tatlı kaşığı kadarını asma yapraklarının içine
koyun. Yaprağı iki yanından içe katlayın, sonra rulo şeklinde sarıp, tencereye sıralayın.
Ka
bakları dik olarak yaprakların yanına
koyun. Üstüne 2 bardak sıcak su ilave edip 25 dakika pişirin.
Terbiyesi için un,
yumurta sarısı,
limon suyu ve 2 kahve fincanı ılık suyu çırpıp dolmaların üzerine dökün. 10 dakika daha pişirip servis yapın.