Şevketibostan
500 gram ayıklanmış şevketibostan
Yarım
limonun suyu
2 bardak soğuk su
200 gram kuşbaşı
kuzu eti
15 arpacık
soğan
4 kaşık
zeytinyağı
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 bardak sıcak su
Terbiye için:
1 tatlı kaşığı un
Yarım
limonun suyu
Yarım
limon suyunu soğuk suya dökün ve ayıkladığınız ve doğradığınız şevketibostanlarınızı bu suya atın. Başka bir yerde
kuzu etini
zeytinyağıyla birlikte et suyunu verene kadar sonra da çekene kadar pişirin. Üzerine soyduğunuz arpacık
soğanlarını ekleyin ve biraz da bu şekilde pişirin. Daha sonra sıcak suyu ekleyerek bir süre bu şekilde pişmeye bırakın.
Terbiyesini hazırlamak için bir kaseye unu ve
limon suyunu koyup karıştırın ve yemeğin suyundan da bir kaşık ekleyin. Daha sonra bu karışımı yemeğe ekleyin ve bu şekilde 25-30 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra tuz ve kara
biberini ekleyin ve bir taşım karıştırıp ocağı söndürün.