Mandalinalı Kereviz
6 adet
kereviz
2 adet
havuç
2 adet
patates
1 kuru
soğan
2 adet küp şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
2 adet
mandalina
Yarım
limonun suyu
1 çay kaşığı koruk ekşisi
Kerevizlerin dış kabuklarını soyup, büyüklüğüne göre
enginar çanağı gibi ikiye bölüp, ortasını
kabak oyacağı ile çukurlaştırın. Piyazlık doğranmış
soğanı, tencerede
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Havuçlu ve
patatesli garnitürü
soğanın içine ekleyin. Koruk ekşisi,
mandalina ve
limon suyu, tuz ve şekeri de ekleyip
kerevizleri tencerenin dibine dizin. Üstünü geçmeyecek kadar su ilave edin.
Kerevizler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin ve kapağını açmadan oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuduktan sonra çanak
kerevizleri servis tabağına dizerek ortalarına garnitür karışımından da ekleyerek buzdolabında soğutun. Limon dilimi ya da dereotu ile süsleyebilirsiniz.