Kıymalı Soğan Dolması
5 adet kuru
soğan
2-2,5 su bardağı su
İçi için:
250 gram kıyma
Yarım su bardağı
pirinç
1 demet maydanoz
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Soğanları yıkayıp, baş kısımlarını fotoğraftaki gibi kesin ve üzerindeki kabuğu soyun. Orta boy bir tencereye suyu ekleyip içine bir miktar tuz atın ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra
soğanları tencereye atarak yumuşayana kadar yani 10-15 dakika haşlayın. Süzüp haşlama suyunu kenara ayırın.
Soğanlar soğuduktan sonra içinde 2-3 katman kalacak şekilde cücüğünü çıkartın. Bir
soğanın cücüğünü ayırarak maydanoz ile birlikte ince ince kıyın.
Pirinci kevgirde 2-3 su yıkayın ve iyice süzün. Tüm malzemeyi karıştırın. Tüm harcı
soğanların içine doldurarak geniş bir tencereye dizin.
Ayırdığınız haşlama suyunu tencereye ekleyerek, 1
yemek kaşığı tereyağı
koyun ve kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.