Kıymalı Domates Dolması
10-12 adet orta boy
domates
300 gram kıyma
1 adet kuru
soğan
1 su bardağı
pirinç
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 kahve fincanı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı kara
biber
Yarım çay kaşığı kırmızı
biber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı tereyağı
Domatesleri güzelce yıkayın. Sap kısımlarından yarım santim kalınlıkta kesin ve içlerini bıçak yardımıyla oyun.
Bir kabın içine kıyma, kıyılmış
soğan, maydanoz, dereotu, yıkayıp süzülmüş
pirinç, sıvı yağı,
salça, baharatlar ve
domateslerin içinden çıkanları minik minik doğrayıp ekleyin. Güzelce yoğurup dolma içini hazırlayın. İç malzemeyi
domateslerin içine çok bastırmadan
koyun. Domateslerin üzerine kapaklarını kapatın.
Tereyağını eritin ve hafifçe
salçayı kavurun. Yeteri kadar su ve tuz ilave edip kaynatın. Sosu dolmaların üzerine dökün (Su miktarı dolmaların yarısına kadar gelmelidir, üzerini geçmesin). Dolmaların üzerine 1 tabak kapatın ve tencerenin kapağını örtün. Önce harlı ateşte, daha sonra kısık ateşte pişirin.
Sade veya
sarımsaklı
yoğurt eşliğinde servis yapın.