Fırında Patlıcan
4 adet uzun kemer
patlıcan
1 diş
sarımsak
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
limon suyu
5 adet orta boy
domates
300 gram mozzeralla
peyniri (veya dil
peyniri)
1 çay kaşığ kekik
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Öncelikle
patlıcanları yıkayıp, kurulayın. Kabuğunu soymadan uzunlamasına dilimleyın, ama dilimleri sapından ayırmayın. Patlıcanları bir kaba yerleştirip, içine su ve tuz koyarak, acısının çıkması için 20 dakika bekletin.
Başka bir tarafta sarımsağı ayıklayıp, incecik kıyın. Kıymış olduğu
muz sarımsakları 4
yemek kaşığı
zeytinyağı,
limon suyu ve kekikle karıştırın. Bu arada
domatesleri ve
peynirleri de yarım santimetre kalınlığında dilimlere ayırın.
Büyük bir fırın kabı ya da fırın tepsisini 1
yemek kaşığı
zeytinyağı ile iyice yağlayın. Dilimlediğiniz
patlıcanları bol suda durulayın ve hafifçe sıkarak suyunu süzün. Dilimleri açık olacak şekilde fırın kabınıza dizerek yerleştirin. Kesmiş olduğunuz
domates dilimlerini boşluklara yerleştirip, tuz ve kara
biberle yemeğinizi tatlandırın. Hazırladığınız
zeytinyağlı sosu
patlıcanların üzerine gezdirip, son olarak
peynir dilimlerini yerleştirin.
Önceden 175 dereceye ayarlayıp, ısıtmış olduğunuz fırının orta gözünde 25-30 dakika ve
peynirler eriyene kadar pişirin. Scak olarak servise sunun.