Fırında Patlıcan Musakka
4 adet
patlıcan
4 adet
patates
Yarım su bardağı galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ
Harcı için:
3
yemek kaşığı tereyağı
300 gram kıyma
3 adet kuru
soğan
4 diş
sarımsak
3 adet
domates
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 tatlı kaşığı şeker
1
yemek kaşığı sirke
2 su bardağı et suyu
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
1 su bardağı rende kaşar
Yarım demet maydanoz
Patatesleri soyup halka halka dilimleyin. Patlıcanlar alaca soyup halka halka doğradıktan sonra tuzlu suda bekletin. Patlıcanların sularını iyice sıkıp, kızgın bol yağda kızartın. Kızaran
patlıcanların fazla yağını almak için havlu kağıtlı tabağa çıkarın.
Kuru
soğanı ufak ufak doğrayıp, maydanozları ince ince kıyın. Domatesleri rendeleyip,
sarımsakları doğrayın. Y
ayvan bir tencereye yağı
koyun, kıymayı suyunu çekinceye kadar kavurun. Doğranmış kuru
soğanları ve kıyılmış
sarımsakları ilave edip,
soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Harcın içine rendelenmiş
domatesleri, kırmızı pul
biber, şekeri, sirkeyi, et suyunu, tuz ve kara
biberi ilave edip, bir taşım kaynatın.
Fırın kabını sıvı yağ ile yağlayıp, tepsinin içine galeta ununu serpin. Galeta ununun üzerine 1 kat kızarmış
patates dizin. Patateslerin üzerine 1 kat kızarmış
patlıcan dizip, kıymalı harçtan dökün. Malzemeyi bitirene kadar bu sırada
koyun. En son olarak üstüne kıyılmış maydanozu ve rendelenmiş kaşarı koyup, önceden 200 derecede ısıtılan fırında
peynirler iyice kızarana kadar pişirip, sıcak olarak servis yapın.