Etli Yaprak Sarma
350 gram asma yaprağı
1 büyük boy kuru
soğan
250 gram
dana kıyma
1 su bardağı
pirinç
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı
domates salçası
2 tatlı kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Yaprak
salamura ise dolmaları sarmadan önce 3-5 dakika kaynar suda tutun. Eğer yapraklar taze ise bu süreyi biraz daha uzatın.
Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Yıkanmış pirinci, kıymayı,
soğanı, 1 tatlı kaşığı
biber salçası ve 1 tatlı kaşığı
domates salçasını, sıvı yağı, tuz ve kara
biberi bir tencere içinde iyice karıştın. Daha sonra bu karışımı ortalarına yerleştirerek yaprakları sarın.
Sardığınız dolmaları tencereye düzgün bir şekilde yerleştirin. Kalan
biber ve
domates salçalarını 3 çorba kaşığı sıvı yağ ve tereyağı karışımında kavurun. İçine tuz, kara
biber ve kırmızı
biber koyduktan, sonra yarım litre kaynamış su ile birlikte tencereye dizilmiş sarmaların üzerine dökün. Pişme esnasında yaprakların açılmaması için ters çevrilmiş ufak bir tabağı dolmaların üzerine yerleştirin.
Pişirme süresi orta ateşte 40 dakika kadardır. Suyu azalırsa sıcak su ilave edebilirsiniz.