Etli Pazı Sarması
2 bağ
pazı
İç harcı için:
500 gram kıyma
1 çay bardağı
pirinç
2 adet kuru
soğan
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Sos için:
2 su bardağı su
Yarım
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı tereyağı
Öncelikle
pazıları yıkayın. Bol tuzlu suda 1 dakika kadar haşlayın.
Başka bir kapta dolmanın harcını hazırlamaya başlayın. Bunun için
soğanı küp küp doğrayın. Pirinç, ince kıyılmış dereotu, ince kıyılmış maydanoz, kuru fesleğen, tuz ve kara
biberi de ilave edin. Tuz ve kara
biberi serpiştirin. Tüm bu malzemeyi kıymaya ilave ederek iyice karıştırın.
Pazı yapraklarının saplarını kesin ama atmayın. Yaprakları büyüklüklerine göre ikiye ya da üçe bölerek içlerine bir tatlı kaşığı harçtan koyarak, rulo şeklinde sarın.
Tencerenin en altına
pazı saplarını dizin. Üzerine dolma sarmalarını yerleştirin. 2 su bardağı su ile
salçayı karıştırıp, üzerine dökün. Tereyağını da
fındık büyüklüğünde parçalar bölerek
koyun. En az 30 dakika kadar pişirin.
Arzuya göre
yoğurtla servise sunun.