Etli Güveç
Yarım kilo kuşbaşı et
4
patates
3
patlıcan
3 yeşil
biber
5
domates
10 diş
sarımsak
2 kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Güveçlerinizin içlerini sıvı yağla yağlayın ve kuşbaşı etleri tabana yayın. Soğanları iri bir şekilde doğrayıp etin üstüne serin. Patateslerinizi de büyük küpler halinde doğrayıp
soğanların üstüne serpin. Patlıcanları alacalı soyup büyük küpler halinde doğrayıp
patateslerin üzerine
koyun. Biberlerinizi de ikiye bölerek üstlerine yerleştirin. Son olarak
domateslerin kabuklarını soyup, sekize bölüp tüm malzemenin üstüne
koyun. Üstlerine
sarımsakları yerleştirin ve tuzu serpin.
Baharatları ayrı bir kabın içinde karıştırın. Öncelikle
biber salçası ve
domates salçasının koyup üzerinde yağ gezdirip iyice ezin. Üzerine kara
biberi, kırmızı
biberi ve kimyonu dökün. 2 bardak su ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımı güveçlerin üstüne dökerek pay edin. En üste de tereyağı parçaları bırakın.
Güveçlerinizin üstünü folyo ile kaplayın ve 200 dereceye ayarladığınız fırınınızda 2 saat kadar, et iyice yumuşayana dek pişirin. Sıcak sıcak servis edin.