Zeytinyağlı Biber Dolması
12 adet dolmalık
biber
16
yemek kaşığı
pirinç
2 adet orta boy
soğan
1 su bardağı
zeytinyağı
2 adet
domates
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı toz nane
1
yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım demet maydanoz
Yarım
limon
1 tatlı kaşığı tuz
Dolmalık
biberleri yıkayın. Biberi zedelemeden bıçak yardımıyla ya da parmağınızla saplarını çıkarın ve çekirdeklerini temizleyin.
Soğanları
yemeklik doğrayın,
domateslerin kabuklarını kalınca soyup bir kenara ayırdıktan sonra
yemeklik doğrayın. Soğanları pembeleşene kadar
zeytinyağında kavurun. Üzerine
pirinç, kuş
üzümü ve maydanoz harici tüm malzemeleri ekleyip
fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Kavurma işleminin sonunda kıyılmış maydanozları ve
üzümü ekleyin. Harca 1,5 bardak sıcak su ekleyerek suyunu çekene kadar ağır ateşte pişirin.
Hafif ılınan harcı
biberlere çok sıkıştırmadan doldurun, üstlerini ayırdığınız
domates kabuklarıyla kapatın. Dolmaları kenarında boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizin ve
biberlerin yarısına gelecek şekilde su doldurun. Kısık ateşte ara sıra kontrol ederek pişirin. Soğuk olarak servis yapın.